1、优美西点
2、欧米奇西点
3、益海嘉里职业技能培训
4、美斯烘焙西点培训学院
5、刘清西点蛋糕职业技术培训
6、威利旺卡烘焙学院
以上排名不分先后,仅供参考。
面包烘焙的三个阶段
1、蒸汽阶段(Steaming Phase):在面包最初进入烤箱时,烤箱内的蒸汽会帮助形成面包的外层脆皮,并保持面包的湿度,使其能够膨胀。
2、酵母发酵阶段(Yeast Fermentation Phase):在面包开始膨胀之后,酵母菌开始发酵,产生二氧化碳。这个阶段面包继续膨胀,并且获得了空气孔隙和松软的质地。
3、烤焙阶段(Baking Phase):在面包膨胀到适当的程度后,烤箱的温度逐渐升高,使面包表面变得金黄色并形成坚硬的外壳。面包在高温下继续烤焙,使内部完全熟透,达到所需的口感和颜色。
这三个阶段的时间和温度可以根据不同的面包配方和烘焙要求进行调整。
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