健康管理三级考试健康委员会：各种维生素都有很大的作用（二）

维生素C，又称抗坏血酸，是人体的关键化学成分。如果身体长期缺乏维生素C，就会产生内脏疾病，称为坏血病。维生素C是人体必需的，但人体不能产生维生素C。一定要从食物中摄取。维生素C通常存在于新鲜水果和新鲜水果中，富含柑橘、山楂、西红柿和绿叶蔬菜中的水分。维生素C很容易溶于水，并且具有很强的氧化性。在碱性的自然环境中，或加热、煮沸时间过长，极易被破坏。如果煮熟的蔬菜储存时间过长，新鲜蔬菜切割或挤压后，一些维生素C会被破坏。

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维生素C缺乏症的主要原因是长期缺乏新鲜水果。人体缺乏维生素C后，蹄形成不良，使毛细血管壁不完善，容易出血，提高延展性，并产生维生素C缺乏症，即坏血病。

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这种疾病的特点是饮食中缺乏维生素C。发生坏血病大约需要4~7个月。起初，有一些非特异性疾病，如消化不良、烦躁不安、脸色苍白、生长迟缓、低热等。相继出现了严重的坏血病症状。不同级别和大小的血斑可出现在患者的各个部位。三分之一的患儿尿中有血细胞；小脚的肿胀和疼痛更常见。肿胀主要沿着胫骨的技术骨干。压痛明显。有些人的体温会略微升高，不会变红。由于腿部肿胀和疼痛，患者不愿意保持和移动。如果他们稍微动一下，就会让人不停地动。较大的患者可能有毛囊角化病，其外观类似于维生素A缺乏，无法区分；它可以伴有巨幼细胞缺铁性贫血，这是由缺乏维生素C和叶酸片引起的。

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刘老师

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