凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
1、凉拌菜的系统讲述;2、凉拌菜原料的选购;3、凉拌菜食材的预加工;4、凉拌菜加工的基本标准;
5、凉拌菜加工的工艺步骤;6、凉拌菜经营定价原则;7、凉拌菜调味料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右,视个人情况而定。