学习西点制作有哪些技巧？

1.手工操作。这是在烘焙学校学习最重要的部分。主要是手工面团加工和面团成型(包括模具成型)、装饰滚边等。如果自己学习的话，可能要看很多教学视频，学习时间会比较长。在学校学西点比自学容易多了，也灵活多了，但一定要牢牢把握手把手教的机会。

2.设备使用。比如重要的是唤醒烤箱里面包面团的温度和时间；最重要的是控制烤箱中烘烤面团的温度和时间。

3、每次操作的标准必须熟悉。比如面团是什么样子，和面成功的标准是什么，做面包成功的质量标准是什么。了解每项工作的完成标准是非常重要的。只有了解标准，才能知道自己操作的缺点，以及如何改进。知道这些之后，一定要熟练掌握。做糕点如果在一个简单的步骤上出错，就可能会影响整个蛋糕的口感。有的人做的是软面包，表面看起来不错。其实有很多问题，比如不够柔软，质地粗糙，上面有大孔等等。

烘焙面包培训学校十大排行：上面说完如何学西点糕点，接下来，你可能会问了：“哪里有靠谱的面包培训学校呢？”如果你想学西点蛋糕，可以找博耀教育的招生老师询问相关问题，比如：烘焙培训费多少钱、学多久等等。