西点以其精致的外观和独特的品味，在女孩心中留下了很多甜蜜瞬间，表达她们对西点高价值的热爱。西点如此精致。没有好的工具和方法，我们就无法去制作。而了解和使用好这些工具，才能让西点的学习和制作过程顺利进行。在生产过程中，有些必须注意事项决定一次烘焙的成功与否。如何玩转西点烘焙的蛋清招数。

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鸡蛋应该放在干净的容器里打。容器里不能有油和水，蛋清里也不能有蛋黄，否则打不出好的蛋清。蛋黄和蛋清需要要分开清洗，蛋清加蛋黄会使蛋清不能被打。蛋清只能在打蛋盆倒置时使用，不会流出。

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西点烘焙制作的招数应该准确称重。制作西式糕点时，据说有些粉状材料、固体油脂在使用杯子或勺子时很难准确，所以可以用其他方法准确称量所需材料，如量杯、量勺量杯和量勺时，注意杯量相同。一杯水，一杯油，一杯面粉的重量不同。用勺子可以测量更轻的重量。材料，一般称重工具都在10g。粉末、糖用量勺称量时，是以刮去量勺表面为基础的，液体充满勺会溢出。作为一个原则，葡萄干和坚果可以包装到测量勺的表面那么高。测糖测粉时，为避免结块，应先将粉末分散后服用。如果有更多关于西点烘焙学习的信息欢迎来问360育学壹度可可的专业技术老师。