北海道高档寿司制作内卖课程培训

学习内容如下：

北海道寿司专业是出国人员学习技能的热门专业之一，也是自我创业开设寿司店的首选专业。该专业所学课程有基础技能：基础刀工、寿司用材料预处理、加工品处理、寿司用米饭蒸煮方法、寿司醋配制法、寿司饭配制法、鱼介类处理、六大系列三十余种寿司制作法；刺身制作：活鱼料理及刺身拼盘（鱼类、贝类、甲壳类）等。经过培训的学员可达到独立操作的程度，并可开设店面。

（一）．寿司知识   

1．寿司历史   

2．寿司制作工具   

3．寿司制作食材   

4．寿司制作技巧 

5．寿司品尝秘诀   

6．寿司的保存   

7．日式厨房的结构

（二）．制作寿司的物料准备

1．日本寿司米饭制作   

2．寿司醋得调制   

3．寿司千层鸡蛋的制作（厚蛋烧） 

4．寿司香菇的腌制（香菇煮） 

5．寿司干飘的研制   

6．寿司虾的煮制

（三）．寿司制作

1．方型小寿司    

2．方型大寿司    

3．圆形寿司   

4．卷料类寿司   

5．手卷类寿司    

6．迷你寿司

（四）．手握寿司类制作

1．大虾寿司      

2．三文鱼刺身寿司    

3．八章鱼刺身寿司   

4．吞拿鱼沙拉寿司卷       

5．水果沙拉寿司卷    

6．菜叶卷寿司    

7．蛋皮卷寿司    

8．鳗鱼寿司卷      

9．芝麻寿司卷

学期：一周左右