学期：3--5天

特色百味卤肉选料考究、做工精细，卤鸡均采用当日屠宰，当日制作，改善了人们长期以来食用腌制多日的 肉鸡习惯。本系列根据宋朝宫廷秘方，采用多种名贵中草药精制而成，不含任何色素，具有色泽鲜美，油而不腻,嫩烂香酥之优点，品尝之后唇齿留香，回味无穷。让您一次投资，终生受益。

1、猪肉、猪副产品系列：卤猪头肉、猪肚、猪耳、口条、卤猪蹄、小蹄、大肠、猪肝、猪肺、猪尾、猪心、拱嘴等 

2、卤香鸡、鸡副产品：卤香鸡、全鸡、鸡腿、鸡脖、凤翅、凤爪、凤头、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠 

3、素卤系列：卤蛋、卤豆干、卤千张、卤素鸡、土豆片、卤海带 

培训期：2-3天

正宗武汉麻辣鸭脖系列：麻辣鸭脖，麻辣鸭头，麻辣鸭掌，麻辣鸭翅，麻辣鸭肠，麻料,辣料制作工艺。

武汉鸭脖系列采用几十种中药材配合现代高科技浓缩配方精心秘制而成，味道独特，工艺严谨， 采用民间传统制作工艺，做出的鸭脖色香味美，清香爽口，鸭脖肉层次分明，吃后将骨肉嚼碎唇齿 生香，回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲。不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天，顾客们都可来上几根鸭脖，鸭头等配上主食和啤酒，啃着香味 浓郁的鸭脖，鸭头立刻胃口大开，让你拥有丰富的美餐，另外鸭脖也是一种休闲食品，无聊外出的时候打包几根鸭脖边玩边吃，真是乐趣无穷！

学期：7天左右

爽口云丝、洋葱木耳、红油金针菇、素拌面筋、东北大拉皮、五彩杏仁、酸辣土豆丝、酱汁莲菜、黄瓜变蛋、巧拌香干、甜辣娃娃菜、五香花生米、豆豉辣椒圈、干煸豆角、特色蒸菜、酸奶冰糖芦荟、干煸小黄鱼、干煸小白条、干炸带鱼、茄汁扒皮鱼、红油耳丝、凉拌猪头肉（鲜味汁的制作、奇香料油的制作、红油的制作、凉调专用麻酱、根据时令、菜品会有少量调整）