随着餐饮业的蓬勃发展，西方餐饮巨头纷纷进入中国市场，蛋糕烘焙行业在中国发展迅速。街上的蛋糕店越来越多增加了整个市场对做蛋糕的需求。这也让很多人想学习做蛋糕，不管是自己开蛋糕店还是做烘焙师在大型蛋糕连锁企业工作是个不错的选择。济南壹度可可洗点烘焙将与您分享蛋糕的制作过程。

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1.先拿一个金属盆，放入6个鸡蛋，然后准备250克小麦粉。小麦粉必须穿过纱布，这样小麦粉才能更轻，更容易均匀分布，更不容易破泡。然后打碎鸡蛋。2.加入100克绵白糖，然后准备一壶温水。水温大约40度。千万不要用开水。将容器放入水中，搅拌至容器内。没有糖的时候把面粉拿出来，这样糖可以更好的融化。然后，搅拌(电动搅拌器可以调到档位)，然后在鸡蛋中加入气泡。3.接下来是zui的重要一步，这是一个技术的考验，那就是加面粉。过筛后的面粉可在4、中添加5次。尽可能均匀地撒上，然后切开不要倒在一个地方，否则，这个地方会变重，泡沫会破裂。重要的是搅拌，不是中间搅拌，而是紧贴边缘，围绕中间搅拌，但动作一定要轻。然后你可以感觉到蛋液的体积。它在缩小，因为气泡一碰到面粉就会破裂。如果体积缩小了三分之一以上，但是还有一点面粉，那么可以放弃面粉，不要再加了。

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简单的糕点蛋糕制作技巧4.放入微波炉或烤箱烘烤，先170度烤20分钟，再盖上薄箔纸烤10分钟，防止表面烧焦。烘烤后，用筷子夹在中间。当你拔出来的时候，没有什么能坚持下去。如果没有，你可以烤一会儿。5.然后倒出来冷却。蛋糕从中间对半分，建议买把切面包的刀，切的时候不要损坏蛋糕。6.然后是鲜奶油。准备一盆冰水，因为鲜奶油的温度是零。将奶油倒入另一个盆中，与刚刚装满冰水的盆重叠。一整瓶牛奶把油保持在零。然后把奶油放在蛋糕上。这个时候不要用所有的面霜，留一点用来装饰。7.装饰花可以自由做，喜欢做什么就做什么。了解更多西点学习的问题欢迎来问360育学壹度可可的专业西点老师。