复工复产后，人们外出购物的频次虽然增多，2020年下半年的也支持摆地摊政策了！有不少人已经做起小本生意！

    比如凉拌菜：凉拌菜爽脆鲜香，清爽不腻，是人们佐餐下酒的佳品。由于成本低、产出率高、劳动强度小、利润丰厚等优点，经营凉拌菜的人较多，竞争比较激烈。天喜美食培训机构告知创业者们起初选择店面，50多平方米，店面一定要的到有效利用，不要造成资源浪费，可以减少经营成本增高。凉拌菜的品种也也不要贪多求全荤素混杂，缺乏有特色的主打品牌菜，跟别的凉菜店没什么区别，难以引起消费者关注。 　　

    开店之前要多经过市场调查，做凉拌菜店要想在众多凉拌菜店中脱颖而出，就应该结合市场状况和自身优势，定位为一家高品位的凉拌菜专营店，应凭借独特的工艺及口味，超值的价格比等优势，从产品特色到店面经营建立权威性，以卫生、便利、放心、美味为经营原则，在市场竞争中胜出，进而成为行业的领导者。 　　

    再有就是菜品：主打、特色出招，开凉拌菜专营店，必须要有自己的主打品种和特色产品。经过筛选，可以把一些秘制菜主推菜品。由于凉拌菜是直接入口的食品，稍不注意就会引起肠道传染病和食物中毒，人们购买时最先关注的是卫生状况。因此严格保证了制作过程的安全卫生。操作方面实行操作程序化。凉拌菜原料（青笋、豆角、黄瓜、当季新鲜蔬菜等）等顾客选好后，当面过秤，当面加调料拌制，保证凉拌菜的新鲜度。由于个人操作技术的差异，拌出的凉菜味道也有差异。因此拌菜时指定专人操作。由于的操作过程透明，标准流程公开，树立了良好的品牌形象，许多人一提起凉拌菜，首先想到的就是自己开店的凉拌菜店。

   有想往这方面从业的学员，小本经营也可很快稳打稳挣的，我们郑州天喜美食培训机构开设这方面的培训课程，凉菜品种繁多，技术过硬，可以联系老师详细咨询！