益海嘉里（上海）职业技能培训学校依托益海嘉里集团雄厚的资源优势，建立了以培养全面、卓越烘焙人才为目标的现代化教育体系。我们致力于捍卫和推广美食文化，秉承传递烘焙创造力的愿景理念，力在培养新一代中国烘焙行业新生力量。学校师资力量雄厚，由2020世界烘焙大赛冠军导师团队倾情授课，为学员提供全方位技术指导和顾问支持。我们志在培养面包烘焙、甜品糕点、巧克力、料理烹饪等领域的高级专业人员，真诚为每一位学员提供实现梦想的平台！

对于许多初入门的烘焙爱好者们来说，烘焙的定义也行并没有非常明确的界限，只要做出的面包熟了，外观漂不漂亮，口感差别对他们的影响好像并不太大，只要不翻车，产品就算是成功了！难得下厨的新手们一边COPY着大师的文字配方，或者一边跟随着视频教学，有模有样的做出一顿颇有成就感的作品，享用的不仅仅是一口充满热气的面包，更是一份对自己辛劳忙碌的奖赏。

那么怎样才会在日常烘焙中增加一份更有价值的成就感呢？我们就要从日常烘焙中遇到的问题入手一一解决。

新入门的初学者在面对配方书的时候，并不能像专业的烘焙师一样信手拈来，只有短短的配料名称和克重，专业师傅看一眼便知道其中的顺序步骤，需要使用的工器具，做出什么样的组件，还能延伸出一系列的创意；而初学者因为对烘焙基础理论不够清晰，在面对专业配方书时往往是一头雾水，抓耳挠腮。

建议

初学者可以从难度较低的产品做起，在制作过程中逐渐建立对烘焙的系统了解，一开始不需要跟着专业的配方书学，可以搜索制作分解比较详细的视频教学跟练，注意尽量不要自由发挥，按照配方的原料克重及顺序操作，成功率会增大，做得多了可逐步进阶。遇到一些视频讲解的关键步骤不够清晰的问题，初学者可以做好笔记，遇到直播或者线下机会，找专业的师傅问明白问题根源，这是快速提升技能的有效途径。

比如许多“颜控”的玩家在买模具时，重点关注的是外观是否漂亮精致，其次再去考量是否耐用稳定，有些本末倒置。

建议

初入门者可以在视频学习中观看师傅使用的器具，也可跟随师傅们的直播现场提问，当然千人千面，购物偏好各有不同，大家可选择大品牌经典的款式型号更不容易踩雷，根据自己的实际需求购买。

没有掌握制作原理就盲目制作，照葫芦画瓢往往会浪费时间和原料，有些刚入门的学员喜欢钻研有一定难度的产品，像丹麦开酥类产品，往往需要专业设备的辅助，这对初学者在家庭环境中制作是一件颇有难度的事情，手工开酥的制作工艺难度大，制作者需具备稳定的操作手法，对擀面包油的时间掌控度，成型醒发的要求都极高，做出产品不难，但做出完美的产品很难。

上海有哪些不错的烘焙学校—大师VS新手

初学者可以尝试从操作难度相对简单的产品做起，感受面团的起筋、醒发、成型，是与面包进行不断碰撞的过程，在每个步骤中感知面团的变化并逐渐形成肌肉记忆，做好面包自然水到渠成。

建议

一些想要开店的小伙伴们，看到市面上琳琅满目的面包赚得盆满钵满，迫不及待想要自己开一家爆款烘焙店，但能经得住时间与环境考验的烘焙店铺，无不需要充分的市场调研，日积月累的客户资源，精准灵敏的营销嗅觉，当然更要有品质过硬的产品质量。有时依靠几款爆款产品确实能在短期中盈利赚钱，但是烘焙市场瞬息万变，在面对转型与风口来临时，还需要具有信手拈来的技术本领，才可在风浪中站稳脚跟。

喜欢烘焙的人很多，但是能够坚持成为优秀的烘焙师，却不是一件容易的事，这之中需要经历的打磨与挫折，可能只有自己知道。我们有国际级烘焙赛事冠军组成的烘焙导师团队，多年烘焙经验总结的方法论，帮你在烘焙学习路途中减少阻力，帮助更多热爱烘焙，想成为烘焙师的你们实现梦想，在传授技能的同时，更可以传承一代代烘焙人的匠人精神！

当然，我们为喜欢烘焙的初学者也准备了丰富的线下体验课，无需购买繁多复杂的设备器械和原料，宽敞干净的场地提供一站式产品教学与制作。周末或闲暇时间，约上男女朋友，一起来我们的课堂体验超丰富的互动课程，或者带上小朋友，来一次生动的亲子动手训练，亦或是组织团建休闲，都是上佳选择。老师亲授技能，不明白的问题可以随堂随问，那些困扰你的难点，导师团队帮你答疑解惑。

在这里，你可以学习到系统的烘焙知识理论，帮你掌握烘焙底层逻辑，跟随师傅学习前沿专业的烘焙技艺手法，提高学习效率，降低产品出错率，学懂真正的烘焙基础理论，并可以在此基础上融会贯通,百余种面包教学，除了爆款的各种软欧包，你还应该了解更多专业的面包知识~

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张老师：18595515057