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糕点全能培训课程班-众多口味、满足消费群体
2020-10-10 15:12:45

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糕点全能班
WUHAN HUANGSHI ROYAL KITCHEN
湖北电视台指定培训基地 政府定点单位


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工艺特点

PROCESS CHARACTERISTICS




味型特点:松软,爆浆,细嫩滑腻,入口即化。
辅助产品:奶茶,甜品,慕斯
市场优势:口感丰富,价格均等,蛋糕精选优质小麦制作而成,内馅添加冰淇凌并使用各色水果,滋味多元,有巧克力,蜂蜜等多种口味,满足消费者对口味的需求,价格适中。



培训内容

TRAINING CONTENT


1.海绵蛋糕类:脆皮蛋糕、海绵飘香方蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海绵胚、咖啡胚、千层蛋糕、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等;
2.戚风蛋糕类:抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松贝壳、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕、提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风、奶油杯等;
3.重油类蛋糕:枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕等;
法式面包:法棍餐包、克林姆、卡仕达、考乳酪、美式三明治等;
4.港台法意美混和甜面包:菠萝包、豆沙圈、原味肉松、墨西哥脆皮、白土司、红豆土司、提子土司、全麦切片、切片、奶香片、蒜香片、法式牛角、维也纳面包、黄金汉堡、法式全麦、法式小面包、毛毛虫、肠相依、焗烤热狗包、汉堡包、椰丝蝴蝶包、三明治、餐包、方包、金三角等;
5.甜点类:南瓜饼、焦糖布丁、烤芒果布丁、蓝莓酸奶冻、红酒慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、提拉米苏、芒果巧克力慕斯、天使之恋、草莓慕斯、天堂慕斯等;
6.西点饼干:榛果曲奇、巧克力瓜子曲奇、西瓜曲奇、手指饼干、奶油泡芙、菠萝泡芙、各式蛋挞、玛丽酥、罗马盾牌、摩根布丁等;
7.生日蛋糕:韩式裱花蛋糕系列,欧式水果巧克力系列,卡通蛋糕系列,慕斯生日蛋糕系列,蛋糕水果雕花等。
8.成名蛋糕:瑞克爷爷,凹蛋糕系列,彻思叔叔芝士蛋糕系列
9.裱花蛋糕类:生日蛋糕(欧式水果,巧克力裱花蛋糕),各式的奶油制作与打发技巧,糕点品种分德式、法式、丹麦、意式等品种达100种,根据目前市场销售情况,特精选百余种易搭配销售的精品,皇氏御厨公司保证所授品种均是目前最受欢迎新品种,。也可根据学员要求教授
10.饮品类:可以从奶茶、果汁、冰品、咖啡等时尚饮品中任选20搭配。

------5CE内容神器

培训课程安排


1. 讲解西式糕点的由来,特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识.
2. 了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点.
3. 西式糕点原料的认识和选择技巧、了解原料的特点和使用方法.


4. 西式糕点的制作原理,方法技巧和注意事项,传授本项目所有品种的制作技术.

5. 布丁的制作方法奶油的打发技巧.
6. 反复练习所学品种、熟练掌握制作方法.


学员成品展示

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 学校承诺




学员报名前,学校与学员签定"技术转让"正规合同"包教包会"配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同
免费服务
1:提供N家学员成功店铺供您参考。
2:提供海量样板店效果图和产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。
3:免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。
4:学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标。
5:免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。
6:学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线:4008389069,由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再次学习。
7:自签定"包教包会"合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。
8. 免费提供实习店铺、免费推荐就业岗位。

 

学校好评

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开店指导

开店指导:
1:理论课:传授选址的方法以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项
2:理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧
3:理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法
4:理论课:开业营销策略以及风险规避方法。
5:理论课:成本核算

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